Cà phê sấy lạnh là gì?
Cà phê sấy lạnh là loại cà phê được sử dụng phương pháp công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Với phương thức này, cà phê sẽ được làm khô ở nhiệt độ thấp, với tỉ lệ hồi hương cao. Nhờ vào việc sử dụng nhiệt độ thấp làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy nhiệt độ âm sâu để sản phẩm thoát hơi nước, sẽ giúp cho sản phẩm mang lại mùi vị tốt, chất lượng hảo hạng.
Sấy lạnh được xem là phương pháp tiên tiến, giữ lại toàn bộ những chỉ tiêu cao nhất về chất lượng và phẩm chất của các yếu tố về hương và vị tự nhiên của cà phê hòa tan chiết xuất như các tiêu chí về màu sắc, hương vị, độ ổn định chất lượng và độ hòa tan. Do đó, với câu hỏi: Cà phê sấy lạnh có ngon không? thì sẽ được trả lời là “có” vì chất lượng vượt trội và ưa chuộng của người thưởng thức rất cao.
Cà phê sấy lạnh áp dụng phương pháp tiên tiến, hiện đại
Một số tiêu chí của cà phê sấy lạnh
Về cơ bản, cà phê hòa tan sấy lạnh có tỉ lệ hồi hương cao hơn cà phê sấy phun và sấy cốm, nên hương vị của loại cà phê này rất hảo hạng và được định vị là cà phê hòa tan chất lượng cao. Cà phê sấy lạnh cung cấp bởi caphegiasi được làm khô và hồi hương ở nhiệt độ thấp nên không làm hao hụt hương thơm của cà phê và giúp cho sản phẩm có chất lượng tương đương như cà phê rang xay. Cùng điểm qua một số tiêu chí của cà phê sấy lạnh để tự một lần nữa khẳng định độ ngon của sản phẩm khi được phỏng vấn: Cà phê sấy lạnh có ngon không?
- Về hình dạng: Cà phê sấy lạnh sẽ có dạng đá bào, trong khi phương thức sấy cốm sẽ cho ra cà phê dạng cốm và phương thức sấy phun sẽ cho ra cà phê dạng bột
- Về tỉ lệ hồi hương: So với phương pháp sấy cốm và sấy phun thì sấy lạnh cho ra dòng sản phẩm có tỉ lệ hồi hương cao nhất, đây cũng là tiêu chí quan trọng để người thưởng thức cà phê bình chọn cho loại đồ uống này có mức độ hảo hạng.
- Về công nghệ: Sấy lạnh được xem là dòng công nghệ mới nhất và hiện đại nhất.
- Về giá thành: Nhờ vào độ hồi hương cao nhất và sử dụng công nghệ hiện đại nhất, mới nhất. nên đây là dòng sản phẩm có giá thành cao nhất.
- Về thị trường tiêu thụ: Cà phê sấy lạnh hiện nay được tiêu thụ mạnh nhất trên thị trường tại các nước thuộc khu vực Châu Mỹ và Bắc Mỹ.
Cà phê sấy lạnh sẽ có dạng đá bào và độ hồi hương cao nhất
Cà phê sấy lạnh trải qua những giai đoạn nào?
Quy trình chế biến cà phê đi qua ba bước để khử nước trong cà phê, chuyển cà phê sang dạng những hạt nhỏ. Bao gồm khử “giai đoạn đầu”, khử những chất hoà tan được của cà phê và sấy khô.Đối với giai đoạn khử “giai đoạn đầu”, Trước khi khử những chất hoà tan, các hợp chất dễ bay hơi phải được loại bỏ. Thường thì việc này được thực hiện bằng cách cho hơi đi qua lớp cà phê đã được rang và xay. Ở giai đoạn khử những chất hoà tan của cà phê, những chất hoà tan có thể được khử bằng ba cách: khử bằng bộ lọc, khử bằng hệ thống “nước ngược” và phương pháp hỗn hợp. Trong đó phương pháp hỗn hợp khá tốn kém. Sau khi áp dụng 1 trong ba cách ở giai đoạn này, cà phê sẽ được chuyển qua quá trình sấy đông lạnh làm cho nước trong cà phê bốc hơi để lại một dung dịch có nồng độ cà phê cao. Sau đó dung dịch này được làm lạnh đến -40oC, tạo ra các tinh thể đá.
Như vậy, chúng ta có thể thấy rằng, bằng công nghệ tiên tiến hiện đại, mà cà phê sấy lạnh khi cho ra đời sẽ luôn giữ được mùi vị ngon, đậm đà. do đó câu hỏi: Cà phê sấy lạnh có ngon không? sẽ luôn được trả lời là có.
Cà phê sấy lạnh sẽ được trải qua ba giai đoạn chế biến
Bên trên là một số thông tin để giúp quý khách hàng có thể trả lời được câu hỏi” Cà phê sấy lạnh có ngon không? mà G20 coffee đưa ra. G20 coffee là đơn vị chuyên cung cấp các loại cà phê nguyên chất, chất lượng cao, cho ra hương vị hảo hạng và độ tin cậy cho người sử dụng.
Vui lòng liên hệ đến Hotline để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
----------------------------------------------------------------------
Trở thành nhà phân phối trên toàn cầu xin liên hệ:
Công ty TNHH Đầu Tư Phát Triển Thiên Sa - G20 VIỆT NAM
Địa chỉ văn phòng: Số 83 Đường 281 Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, Tp. HCM
Email: Coffee.g20vietnam@gmail.com - Hotline: 0942 85 79 88
Hợp tác phát triển trong nước/ hệ thống quán / tư vấn khẩu vị, cung cấp cafe hạt, cafe rang xay:
Email: Mrtuyen.g20@gmail.com – Hotline: 0942857988
